Receta Esquites Monchososos

Receta Esquites Monchososos

Aquí tienes la receta para preparar Esquites Monchososos:

Ingredientes para los esquites monchososos:

  • Elotes desgranados
  • Manteca de cerdo
  • Cebolla en rodajas
  • Ajo picado
  • Chiltepin
  • Chile serrano
  • Epazote
  • Agua
  • Caldo de pollo

Para la mayonesa de tuétano:

Para el molcajete:

Para la salsa de queso:

  • Mantequilla
  • Harina
  • Leche
  • Queso cheddar

Para la arrachera:

Para emplatar:

  • Papitas
  • Queso fresco
  • Chiles picados
  • Cubitos de arrachera

 

Instrucciones:

Preparación de los esquites monchososos:

  1. En un sartén a la parrilla, derrite la manteca de cerdo y agrega cebolla en rodajas, ajo picado, chiltepin, chile serrano y epazote.
  2. Agrega los elotes desgranados y cubre con agua y caldo de pollo. Cocina hasta que los elotes estén tiernos.

Preparación de la mayonesa de tuétano:

En un procesador de alimentos, mezcla tuétano de res, huevo, mostaza Dijon, jugo de limón, pimienta, aceite, perejil y Rob Rojo de Robs by Robegrill. Licua hasta obtener una mezcla cremosa.

Preparación del molcajete:

En un molcajete, machaca chiltepin, sal de limón chiltepin de Robs by Robegrill y limón.

Preparación de la salsa de queso:

En un sartén hondo, derrite mantequilla y agrega harina. Luego, vierte leche y queso cheddar. Cocina hasta obtener una salsa espesa y cremosa.

Preparación de la arrachera:

Sazona la arrachera con sal y pimienta de Robs by Robegrill. Cocina en el asador hasta que esté en el término deseado.

Emplatado:

  1. Coloca una base de papitas en un plato.
  2. Agrega la salsa de queso y los esquites monchososo.
  3. Espolvorea queso fresco y chiles picados.
  4. Agrega cubitos de arrachera.
  5. Sirve con la mayonesa de tuétano y la mezcla del molcajete por encima.

 

¡Disfruta de tus Esquites Monchososos!

 

 

 

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